Marquesa de Almendras....... para grandes ocasiones

Sii grandes ocasiones !!  como por ejemplo mi cumpleaños jejej  Esta fue la torta que nos comimos y quedó muy buena.  En las fotos la verdad no se aprecia, pero les aseguro que si la hacen no quedará ni la muestra.



Ingredientes:
* 300 grs. de plantillas
* ¼ de litro de Crema pasteurizada para batir (nata)
* 4 Yemas de Huevo
* ½ Tza de azúcar
* 1 Lata de leche Condensada
* 150 grs. de Almendras Tostadas
* 200 grs. de mantequilla


Preparación:

Dorar las almendras en un sartén. Hay que batir la mantequilla hasta que este bien cremosa y haya blanqueado.
Luego, se le agregan una a una las yemas y  la leche condensada y la nata montada.
Se mojan mienstras tanto las plantillas en leche con azúcar, un poquito de café (si les gusta) y ron y así se van armando por capas hasta terminar con almendras.
Se deja enfriar en la nevera.    Mejor es si se hacen de un día para otro pues todo se integra.  Mmmm.

Hoy Vegetariano: Berenjenas a la Parmesana !!!!

Por aquello de comer cada vez más y más vegetales y también por aquello de la dieta y sobretodo por comer muyyy  muyyyy rico,   aquí les dejo mis berenjenas Mmmm.



Ingredientes :

• 2 Berenjenas grandes y hermosas
• 300 grs  de Queso Mozarella 
• 100 grs de Parmesano
• Salsa de Tomate Casera (En otra entrada apuntaré la receta de mi salsa Casera)

Preparación:

Pues lo primero es rebanar las Berenjenas en láminas finas y en un sarten o en el horno cocinarlas hasta que esten blandas.  Yo lo hice en el sartén con aceite de oliva y aderezadas con mi mezcla de ajo y pereji y aceite de Oliva que tengo siempre lista para adobar.

Una vez listas las berenjenas y teniendo en cuenta que ya había hecho mi salsa casera de tomate, pues lo único que tenemos que hacer es comenzar a alternar capas de berenjenas, salsa, el queso mozarella y terminar con queso Parmesano o mezcla de quesos para gratinar.

Se deja 20 min en el horno a 180º C para que se integre todo y al final se gratinan los quesos.  Queda Mmmmm!!