Galletas de Chocolate y Nueces

Precalentar el horno a 200 grados inicialmente.

Ahora para estas deliciosas galletas necesitaras:

• 1 1/4 Tza de harina
• 1/2 Tza de Mantequilla o margarina
• 1 cda de vainilla
• 1 cda de Bicarbonato de Sodio
• 1/2 Tza de Azucar Morena
• 1/4 Tza de Azucar blanca
• 1 huevo
• 1 Tza de chispas de chocolate
• 1 tza de nueces picadas

Preparacion:

En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente, con el huevo.  Cuando todo este homogeneo anadir la harina, la vainilla, el bicarbonato y los azucares.
Cuando este listo anadir las chispas y las nueces y haceiendo bolitas pequenas colocarlas bien separadas en una bandeja de horno con papel vegetal.

Luego de unos 12-15 min en el horno a 180 grados C te quedaran exquisitas.

Servir con un delicioso cafe o te.   Mmmmm

Marquesa de Almendras....... para grandes ocasiones

Sii grandes ocasiones !!  como por ejemplo mi cumpleaños jejej  Esta fue la torta que nos comimos y quedó muy buena.  En las fotos la verdad no se aprecia, pero les aseguro que si la hacen no quedará ni la muestra.



Ingredientes:
* 300 grs. de plantillas
* ¼ de litro de Crema pasteurizada para batir (nata)
* 4 Yemas de Huevo
* ½ Tza de azúcar
* 1 Lata de leche Condensada
* 150 grs. de Almendras Tostadas
* 200 grs. de mantequilla


Preparación:

Dorar las almendras en un sartén. Hay que batir la mantequilla hasta que este bien cremosa y haya blanqueado.
Luego, se le agregan una a una las yemas y  la leche condensada y la nata montada.
Se mojan mienstras tanto las plantillas en leche con azúcar, un poquito de café (si les gusta) y ron y así se van armando por capas hasta terminar con almendras.
Se deja enfriar en la nevera.    Mejor es si se hacen de un día para otro pues todo se integra.  Mmmm.

Hoy Vegetariano: Berenjenas a la Parmesana !!!!

Por aquello de comer cada vez más y más vegetales y también por aquello de la dieta y sobretodo por comer muyyy  muyyyy rico,   aquí les dejo mis berenjenas Mmmm.



Ingredientes :

• 2 Berenjenas grandes y hermosas
• 300 grs  de Queso Mozarella 
• 100 grs de Parmesano
• Salsa de Tomate Casera (En otra entrada apuntaré la receta de mi salsa Casera)

Preparación:

Pues lo primero es rebanar las Berenjenas en láminas finas y en un sarten o en el horno cocinarlas hasta que esten blandas.  Yo lo hice en el sartén con aceite de oliva y aderezadas con mi mezcla de ajo y pereji y aceite de Oliva que tengo siempre lista para adobar.

Una vez listas las berenjenas y teniendo en cuenta que ya había hecho mi salsa casera de tomate, pues lo único que tenemos que hacer es comenzar a alternar capas de berenjenas, salsa, el queso mozarella y terminar con queso Parmesano o mezcla de quesos para gratinar.

Se deja 20 min en el horno a 180º C para que se integre todo y al final se gratinan los quesos.  Queda Mmmmm!!

Bocaditos de Pescado con Salsa de Yogurt

Estos son unos bocaditos de pescado que hago para que mi hijo no me diga: "Mami otra vez pescado?" pues, tres veces  la semana de tres maneras diferentes he de inventarme algo para que el pescado de siempre luzca diferente.  Asi que estos bocaditos son una solución muy buena, porque se parecen a las albóndigas  que son tan disfrutadas por mi hijo.

Pan Casero para tardes de Domingo

 Hoy es uno de esos Domingos lluviosos en las que no provoca salir de casa.  Así que por qué no hacer un rico pan para merendar y posiblemente desayunar mañana?   Aqui les muestro las fotos de cómo quedan con diferentes cubiertas:  Ajonjolí y Semillas de amapola.  Ambos Mmmmm!!

Golfeados Mmmm!!

Este es uno de los últimos Mmmm  que tuve recientemente.  Se trata de Golfeados Venezolanos, parecidos a los famosos roles de canela pero para mí infinitamente mejores en sabor y sobre todo en los recuerdos que evocan en mi mente.   Era la primera vez que los hacía y puedo decirles que aprobé con nota como dicen. 

No son difíciles de hacer, el único truco que les puedo indicar es que la masa requiere ser amasada con cariño y fuerza hasta que quede suave y tersa.  Como yo no tengo mucha fuerza en las manos, cuando la cosa se me pone ya difícil recurro a diferencia de otros que tienen Robots de Cocina y máquinas sofisticadas de amasado, a mi queridisimo Luis.  Asi que estos Golfeados a decir verdad son más mérito de él que míos. Luego de la magia de amasado de Luis, hay que dejar descansar la masa para que crezcan y lo demás es rellenar y hornear.    Aqui les va la receta:

Y quién soy yo para hablar de Cocina??

Pues a decir verdad no soy Chef, tampoco alguien con estudios en cocina y podría decirles que cocinar, lo que se dice cocinar porque hay que comer, definitivamente no es lo mio.     Entonces dirán ustedes, qué haces tú hablando de cocina??

Pues veran, podría definirme como una cocinera de antojo.  Cocino solo aquello que suena rico y sencillo de preparar y principalmente, por el placer que produce tener en mi caso dos alguien, que cuando prueban lo que maliciosamente he estado planeando, ponen las mas deliciosas caras de satisfacción, acompañadas de un maravilloso "Mmmmmmm qué bueno está" para mi total y absoluto deleite.  

Cocino, para complacer a los mios, para mimarlos después de un día difícil de trabajo o de colegio.  Cocino, para disfrutar momentos juntos, para celebrar cualquier cosa que se nos ocurra y principalmente, para disfrutar el hecho de estar unidos ó como nosotros solemos decir..  "Como los Tres Mosqueteros !"

Este espacio es para compartir mis recetas, las de mi familia y amigos, así como otras que encuentro y se convierten en una buena excusa para probar, algunas veces equivocarse y aprender, pero donde siempre al final, sirven para hacer algo diferente, reirse y disfrutar.

Espero que ustedes tambien puedan oir muchos Mmmmms!!! al prepararlas....